Marianne Catharina Astor, spesialist i indremedisin og endokrinologi. Overlege ved medisinsk avdeling/endokrinologisk seksjon, Haukeland Universitetssykehus. Reernæringssyndrom er en samling av de metabolske forstyrrelser som kan følge etter oppstart av ernæring… [Les mer]

Gülen Arslan Lied, Simon Dankel og Oddrun Gudbrandsen Gülen Arslan Lied, Senter for ernæring, Klinisk institutt 1, Universitetet i Bergen, og Seksjon for gastroenterologi og Seksjon for klinisk allergologi, Haukeland… [Les mer]

Søtstoffer benyttes som erstatning for sukrose (farin) og kan deles inn i kaloriholdige og kalorifattige/-frie søtstoffer. Det undervises lite i ernæringsspesifikke temaer som for eksempel søtstoffer og andre tilsetningsstoffer. Temaet opptar likevel mange behandlere både yrkesmessig og personlig, og det er en fordel å vite litt om dette når man får spørsmål fra diabetespasienter, overvektspasienter eller pasienter generelt. Det er mange misforståelser rundt de forskjellige søtstoffene og vanskelig å finne ryddig og objektiv informasjon om dem.